中国の伝統菓子が一層魅力的に!最後のひと手間が人気集める

中国の伝統菓子が一層魅力的に!最後のひと手間が人気集める

中国の北地方で冬になると街中でよく見かけるのが、糖葫蘆 (タンフールー)という飴菓子。フルーツを串にさし砂糖でコーティングした冬の風物詩だ。

一般的に砂糖をコーティングするだけだが、この男性はひと工夫を施し人気を集めている。最終工程で溶かした砂糖をタンフールーにかけ、勢いよく串を回転。すると、急速に冷やされた砂糖が糸状になり、これを串に巻き付ける。このひと手間が伝統菓子の魅力を一層引き立てている。(出典:https://www.youtube.com/watch?v=QtAkYuRsnUo)

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